Resim Venn Diyagramının harika bölgesinde olduğunuz resim. Yiyeceklerin ve içeceğin üç yönünün merkezi tatmin edici noktasında oturuyorsunuz ve kiraz en iyi bitleri seçiyorsunuz. Sydney, Pyrmont’taki üçlüdür.
Novotel Darling Limanı’nın perdesinin arkasında ve Pyrmont’un arka akışlarının derinliklerinde sıkışmış, üçlüsü keşfedeceksiniz.
İlk başta bunun gibi üst düzey bir restoranın neden burada saklanmak istediğini sorguluyorsunuz. Evet, Darling Limanı’na yakın, ancak turist yaya trafiğinin birincil sürüklenmesinde değil.
Doğru, Pyrmont gelişmekte olan bir şehir banliyösüdür, aynı zamanda yemek için fantastik yerlerle doldurur, ancak üçlü tam olarak sıradan bir manzarada değildir. Yolun hemen dışında sadece gizli bir gösterge, üçlüsün burada olduğunu söyler.
Bununla birlikte, yönteminizi girişle, bir konsiyerj masasını ve bir yürüyen merdivenden geçtiğinizde, neden burada olduğunu anlarsınız.
Şehir üzerindeki, su boyunca ve Darling Limanı’na doğru manzaralar benzeri görülmemiş.
Beklemiyorsun.
Ayrıca, çift yükseklikte tavanları ve büyük pencereleri olan bu hafif, havadar alanı da beklemiyorsunuz. Restorana daha fazla girdiğinizde, bir otelde olduğunuz konsept arkanızda kaybolur.
Üçlü Restoran – Yemek Kutsal Üçlü Birliği
Üçlü için üç benzersiz parça – ızgara, wok ve bar – restoranın adını içerir.
Üçlü, Latince Ternarius kelimesinden ‘üçten oluşur’ anlamına gelir. Bu yüzden akıllı bir yenilebilir simbiyozda, bu yemek üçlüsünden menüler birbirine bağlıdır.
Izgara, en kaliteli yerel kaynaklı etin yanı sıra deniz ürünleri seçenekleri sunar, bar mükemmel bir şarap listesine ve daha da ilham verici bir karışık içecek menüsüne sahiptir ve bu yapbozun son parçası oryantal etkidir.
Geleneksel oryantal lezzetler üzerinde denge, tazelik, lezzet ve yenilik, üçlü etkilerin ‘wok’ yönü ve restoranın diğer iki temasındaki bağları sağlamak.
Üçlü akşam yemeği
Tam burada bizim DeSustation yemeğimiz paylaşmak için sekiz yemek bir dizi sağlandı. İkimiz arasında iyi çalıştı, ancak mutfak alanı bu fikri daha fazla insan için hazırlayabilir.
Aynı şekilde eşleşen şaraplarımız vardı çünkü… Peki neden olmasın?
Oturma
Tercihinize ve numaranıza bağlı olarak çeşitli farklı oturma seçenekleri vardır. Grill Kitchen’da oturduk, burada büyünün tam önümüzde gerçekleşmesini izleyebilir ve hatta zaman zaman şeflerle konuşabiliriz.
Bu tür oturma alanlarını seviyoruz; Uzman bir mutfak alanının balesi büyüleyici.
Bu koltuklar son derece belirgindir, bu yüzden önceden rezervasyon yaptırdığınızdan emin olun ve rezervasyon sırasında bunları talep edin
Yemek ve içecek
İşleri başlatmak için evin işlevi kokteylimiz var: ‘Futeki’. En sevdiğim Japon viskinden biri olan Hakushu’yu taze ahududu, İtalyan Amaro ve biberle birleştiren cesur bir içecek.
Meyveli, baharatlı ve otsu ve viski umami ekliyor. Bu harika bir kokteyl.
Ev yapımı naan
Oryantal alt kıtaya bir baş sallayan bu entrée ekmekleri gevrek ama hamurludur. Üçlü, Sydney’deki kendi seramik tandoor ile birkaç restorandan biri, geleneksel bir fırından çok daha fazla lezzet katıyor.
Yengeç ve nohut pufları
Önümüzde ızgarayı çalışan şef Lukasz Pasniewski’nin imza yemeklerinden biri tadı kadar etkileyici görünüyor. Nohut unundan yapılmış bu gevrek küresel kabuklar harika hassas yengeç eti ile doludur.
Atışta camın yanı sıra, çanağı toplamda yengeçin tatlılığı ile harmanlayan demirhindi reçelinin yanı sıra.
Ceviche Kralı
Çıtır cassava krakerleri, harika mango parçalarının yanı sıra çarkıfelek coulis, biber, ihale kral balık ve tuzlu karaca bu akıllıca yemek. Kendi başlarına, bu yemeğin her yönü yeterince lezzetlidir, ancak birlikte mükemmel lezzet dengesi ve dokular ile entegre olurlar.
Bu son iki yemek, Adelaide Hills’den bir sapma yolu Pinot Gris ile eşleştirildi.
Biberli sığır eti gevrek pasta çekti
Oriental Spring Rolls’ı anımsatan bu zengin purolar, bir nedenden ötürü üçlüte imza bir yemek.
Ufur brik pasta ile ve ihale çekilmiş sığır eti ile dolu, yemek akıllıca ‘bahar rulosu’ şeklini ve demirhindi tangını etin yanı sıra sığır eti zenginliği ile harmanlıyor. İhale, gevrek, tuzlu, ekşi, umami – hepsi burada.
F&B Baş Honcho Tim, bunu Güney Avustralya’daki Blendale Winery’den köpüklü bir Şiraz ile eşleştirdi.
Milly Hill Tandoori Kuzu Pirzolası
Mükemmel Fransızca, baharatlarla marine edilmiş, daha sonra restoranın tandoorunda kavrulmuş yoğurt, bu pirzola İngiltere’deki en iyi köri evlerinde keşfedeceğiniz geleneksel bir Hint entrée’nin mükemmel temsilidir.
Tabii ki, thyemek biraz daha zarif. Nar tohumları, taze kişniş ve sevimli bir limon yanağına sahip pancar püresi üzerinde servis edildi.
Bu yemekle birlikte gelen Wirra Wirra Shiraz Grenache, kuzu kadar durmak için yeterliydi, ancak yiyeceklerin lezzetlerini yönlendirmek için yeterli. Akıllı bir eşleştirme.
Izgara Meksika baharatlı spatchcock
Ayın spesiyalleri panosundan itibaren, bu Spatchcock yemeği gerçekten menünün uzun vadeli bir üyesi olmalıydı. Olağanüstü.
Etin hala hassas olduğu, ancak pişirildiği noktaya kadar ızgara, böyle küçük bir kuşla zordur. Ancak sonra kurutmadan lezzet eklemek için hafif bir kömürleşme yapmak için… Etkilendim.
Tıknaz Akdeniz’in yanı sıra kızarmış mısır salsa ve ızgara capsicum bu zengin, cömert yemeği hafifletir. Izgara limon bu Meksika lezzetlerinden daha fazlasını serbest bırakıyor.
Scotch filetosu
300g Premium Scotch Fileto (Sarımsak ve Herb) Patates (sarımsak ve bitki) ve trüf tereyağı ile ıspanak sote. Herhangi bir daha fazlasını belirttiğime inanmıyorum.
Mükemmelliğe kadar pişirilmiş ve dinlenmiş, bu etin usta bir şefin saygısını gösterdiğini söyleyebilirsiniz. Paylaşmamızı kolaylaştırmak için şerit dilimlenmiş, bu etin her parçası hassastır.
Biz yerel kaynaklı sığır eti hakkında şef Lukasz Pasniewski ile konuştuk. Her bifteğin kalite için denetlendiğini açıkladı. Herhangi bir tür tür tamamen mermer veya düzgün kesilmez, mutfak alanı burada standartların altında hizmet vermek yerine tedarikçiye geri gönderecektir.
F&B yöneticisi Tim bize özel bir şarapla geldi. Jim Barry’den kapak sürücüsü Cabernet Sauvignon – sadece üçlü olarak sunuluyor.
Tim, Jim Barry’den memnun kaldı ve etkileyici olan çubuk için münhasırlık aldı. Bu taksi sauv küçük verimli, elle hasat ve bir şarabın kaba. Lezzetli, tuzlu, uzun süren ve biftek ile mükemmel.
Sadece tatlılar değil
Şölenimize sonunu noktalayan tatlı çifti çarpıcı.
Mango zevk bir şefin seçeneği tatlıdır – özellikle Chef Lukasz ile çalışan şef Gioia. Bu onun yemeği. Mango ve beyaz çikolatalı mus inanılmaz derecede hassasken, fıstık dondurma ve tatlandırılmış brik pasta parçaları yemeği daha sağlam bir şekilde bir araya getiriyor.
Haşlanmış armut, turuncu segmentler ve sorbe ile sıcak muhallebi tart. Elma ya da turta olmadan sahip olduğunuz en iyi elmalı turta gibi. Cevizler muhteşem bir tuzlu açı ekler.
Biz de restoranın yanı sıra plaj kendimizi eve bağlı bir feribot üzerinde yuvarlayın. Bu olağanüstü bir akşam ve bu kadar iyi olmasını beklemediğimiz bir yemek oldu.
Bir otelin restoranında yemek yemek için her zaman mutfak alanının esir kitlesinin defne üzerinde duracağı tehlikesi vardır.
Bu üçlü tarafından ifade edilemez. Gerçekten de, Sydney’deki otel restoranları ebeveynlerinden daha bağımsız bir hayat benimsiyor. Tam işte en azından sadece fantastik menülere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda son derece büyüleyici bir akşam sunar.
Ve bu yerler gibi, üçlü bir otel restoranı gibi hissettirir ne de kapaklar için otel misafirlerine güvenir. Kendi başına harika bir restoran ve son derece tavsiye ettiğimiz bir restoran.
Üçlü
100 Murray Caddesi
Pirmont
Sydney
Biz üçlü misafir olarak yemek, ancak bizim görüşlerimiz hala bizim.